Lievito madre con Kitchenaid
Ecco una ricetta semplice per preparare il lievito madre usando Kitchenaid. Qui è impiegato anche del lievito secco. La fermentazione richiede 2-3 giorni.
Ingredients
Scale
- 250 gr di farina di farro integrale
- 7 gr di lievito secco
- 300 gr di acqua
Instructions
- Mettere la farina nella ciotola del robot, quindi aggiungervi il lievito e l’acqua, mescolando con frusta piatta a velocità 2.
- Versare in una ciotola e coprire senza comprimere. Riporre in un luogo asciutto, a temperatura ambiente, senza correnti d’aria per 2-3 giorni.
- Rimescolare 2 volte al giorno. Il lievito madre sarà pronto quando sprigiona un buon sapore, con un tocco leggermente acido.