Lasagne di pasta fresca di KitchenAid
Ecco come impastare la pasta fresca per una gustosa lasagna con Kitchenaid. Un impasto liscio e omogeneo in soli 2-3 minuti!
Ingredients
Scale
- 200 gr di semola di grano duro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- acqua q.b. (al bisogno)
Instructions
- Mettere nel boccale di Kitchenaid la farina, il sale e le uova
- Montare il gancio impastatore e azionare il mixer alla velocità minima, quindi impastare per 2-3 minuti, controllando solo che l’impasto non risulti troppo secco (in questo caso aggiungere un cucchiaio di acqua)
- Quando l’impasto risulterà liscio e omogeneo, staccarlo dal gancio e tagliarlo in 6-8 pezzi
- Infarinare i pezzi di pasta ottenuti, appiattirli con le mani e disporli su un canovaccio pulito
- Passare i pezzi, uno alla volta, nella macchina sfogliatrice, scegliendo l’opzione che lascia le strisce di pasta abbastanza spesse
- Sistemare le strisce ottenute sul canovaccio e infarinarle nuovamente
- Ripetere il passaggio nella sfogliatrice scegliendo uno spessore più basso del precedente, quindi risistemarle sul canovaccio e aggiustare (se necessario) la lunghezza
- Usare le strisce di pasta ottenute per comporre a piacere la teglia di lasagne… oppure seguire la ricetta completa proposta dal ricettario Kitchenaid.